直接答案：厦门不是省会，福建省外办在福州。厦门公证处出具的文书要走福建省外办，文书需要在厦门与福州之间往返一次。申请人不需要本人跟着跑，公证书原件可以通过快递在两地之间往返；真正需要本人在场的是公证环节。
关键要点
- 厦门市外办无独立签发权
- 签发机关为福建省外办
- 公证书原件需两地往返，申请人不必本人到场
- 民事文件先做涉外公证，商业文件先做贸促会商事证明书
- 整体比本省省会城市多三到五天，主要差在往返运输
谁来签发
福建省外办是外交部授权的附加证明书签发机关。厦门不是省会，福建省外办在福州。厦门公证处出具的文书要走福建省外办，文书需要在厦门与福州之间往返一次。
办理顺序
民事文书先在厦门的涉外公证处做公证。公证处所在的省份决定受理机关——厦门属本省管辖，文书走福建省外办。公证完成之后由该外办签发附加证明书，通常五到十个工作日。
容易搞错的地方
管辖跟着公证处走，不跟着申请人走。在北京公证的文书，即使申请人现在在厦门工作，也要走北京的受理机关。反过来，在厦门公证的文书，人在外地也可以寄回来办。
时间怎么算
公证三到五个工作日，附加证明书五到十个工作日，两段相加常规十到十五个工作日。加上两地快递往返两到三天，整体比省会城市多三到五天。需要调档或补材料的，调档环节可能额外增加一到两周。有硬性截止日的，要从前端倒推安排。
和其他城市的差别
这类情况的差别不在规则，在物流。厦门与福建省外办所在地之间多一次快递往返，两到三天。如果申请人本人在厦门，不需要为了认证环节专门跑一趟，把公证书寄出即可。
政策依据
《取消外国公文书认证要求的公约》（1961年10月5日海牙）；中国 2023 年 3 月 8 日加入，2023 年 11 月 7 日生效。外交部《附加证明书签发机关名单》。
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